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Mes balades dans Paris

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

Le Centre de la France est riche en races d’oies. L’oie de Touraine possède la même origine que celles du Bourbonnais ou du Poitou. En Touraine la tradition d’élevage et de sélection des oies a été très présente et l'Oie de Touraine a été reconnue en 1909. Pendant de nombreux siècles, l'Oie fut la pièce de volaille la plus estimée et on la servait même, tel un mets rare et précieux, à la table des rois.

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

 

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

L’oie de Touraine est blanche avec sur sa tête, légèrement busquée, une zone un peu plus foncée. Ses yeux sont gris bleuté et les palmes et le bec orange vif. Elle est assez massive (corps ramassé, croupe arrondie) mais reste de taille moyenne. Ses ailes ne se croisent pas. C’est une oie alerte mais non agressive. Les femelles sont très bonnes couveuses et les jars sont très bon pères.

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

 

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

 

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

 

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

Parc du château de Rambouillet : Oie blanche de Touraine

Le format de cette oie et sa chair délicate la rendent idéale comme oie à rôtir pour une consommation familiale. C’est aussi un bel animal apprécié en tant qu’oiseau d’agrément et d’ornement. Enfin, c’est un très bon gardien. De nombreuses traditions culinaires sont rattachées à l’Oie de Touraine qui était notamment servie à la Saint Martin (« l’oie de la Saint Martin »), aux vendanges ou aux battages (« l’oie des vendanges »)

Cliquez sur les photos pour les voir en grand format.

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C
Coucou Véronique,<br /> Passes une bonne fin de dimanche.<br /> Bises
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C
Bonsoir Véronique,<br /> Merci pour votre commentaire. Bien que vous soyez une correspondante hyper sympa, je constate que vous ne m'avez toujours pas dit si vous connaissiez l'histoire passé du quartier de Paris dont parle notre correspondantes commune "Plume Fée" dans son récent article! Humour! Pour répondre à votre question, la ville de Saumur est légèrement plus près, mais bon ça se vaut à peu près, au niveau des transports en commun il m'est plus facile d'aller sur Angers, d'ailleurs comme je vous l'avais déjà dit sur un de mes commentaires je déteste la ville de Saumur, je trouve cette ville minable à l'exception de son château bien sur! Durant le mois de décembre il faudrait que je fasse des photos de rues de Saumur et de Angers, et je pense que vous constateriez bien la différence d'esthétisme qu'il y a entre ses deux villes. Saumur était et est encore une ville relativement bourgeoise et militaire avec évidement la mentalité qui va avec, par contre il est évident que ce n'est pas tout à fait la même chose dans la banlieue de cette ville. En ce qui concerne Angers par le passé c'était relativement bourgeois et clérical, c'est une personne âgé qui a habité Angers dans son enfance qui me l'a dit, mais bon dans les années 80 ce n'était plus le cas et cela s'est ressenti nettement avec les positions politiques des habitants qui n'étaient plus les mêmes que par le passé. Franchement si vous vouliez visiter une grande ville de ma région, ce serait Nantes que je vous conseillerais, vous auriez moins l'impression de visiter un village, car les villes de mon département du Maine et loire pour un parisien ou une parisienne ça ressemble à des petits villages "gaulois" pour faire un peu d'humour et reprendre l'expression de notre ex président de la République! Autrement j'espère que vous allez bien. Je vous souhaite une bonne fin de soirée ainsi qu'une bonne nuit, et merci pour votre sincère et fidèle amitié.
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C
bonsoir ma belle , bien jolie cette oie, pas bien chaud encore  et avec du brouillard le matin, bonne soirée , bisous
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E
elle est vraiment belle! superbe série Véro<br /> bon wk
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M
Elle est magnifique cette oie, sa couleur est immaculée<br /> Passe un agréable week-end<br /> Bisous
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