Salon de l'Agriculture 2014 : La Montbéliarde

Salon de l'Agriculture 2014 : La Montbéliarde

La Montbéliarde se reconnait à sa robe, aux taches bien délimitées, de couleur "pie-rouge" (une variante de marron-clair) sur fond blanc. Elle doit sa beauté au fait que sa tête et ses membres restent la plupart du temps uniformément blancs.

Elle est grande, environ 1,40 m au garrot, robuste mais assez fine, et son poids se situe généralement entre 600 et 750 kg. La plupart des adorateurs de cette race vous diront que son regard fait partie des plus doux, toujours brillants. Ses cornes, qu'elle porte bien haut, sont claires et coudées vers l'avant.

Elle signe de grands crus fromagers (avec Appellation d'Origine Contrôlée) : le gruyère et le comté, mais aussi le vacherin, délicieux à la petite cuillère. 

Cette vache est également une mère très attentive pour ses veaux, elle est également appréciée pour sa longévité et son adaptabilité.

Vous trouverez des Montbéliardes non seulement en France (en Franche-Comté, Auvergne, Rhône-Alpes, ainsi que dans l'Ouest et le Sud-Ouest de la France), mais aussi en Afrique du Nord et jusqu'au Moyen-Orient et en Amérique, où sa rusticité lui a permis de s'acclimater facilement. 

Tout comme la Normande, elle a faillit disparaître au début des années 1980, supplantée par l'inévitable Holstein. Là encore, c'est la passion des français pour leurs fromages qui est en grande partie responsable du maintien de son rang dans le cheptel français. 

* Sources : http://www.lavache.com/vamonde/france/montbeli.htm